Introduction

Les micro-pousses sont de plus en plus populaires ces dernières années, et pour une bonne raison. Elles sont riches en nutriments, faciles à cultiver et délicieuses dans les plats. Les micro-pousses de pois sont l’une des variétés les plus appréciées, avec leur saveur douce et leur croquant. Dans cet article, nous allons explorer les bienfaits pour la santé des micro-pousses de pois, comment les cultiver chez vous, et des idées de recettes pour les utiliser.

Les bienfaits pour la santé des micro-pousses de pois

Les micro-pousses de pois sont un excellent ajout à votre alimentation, car elles sont riches en nutriments. Elles contiennent des vitamines A, B, C, E, K et des minéraux tels que le fer, le magnésium, le calcium et le potassium. Elles sont également une source importante de protéines, de fibres et d’antioxydants.

Les micro-pousses de pois sont également bénéfiques pour la digestion. Elles contiennent des enzymes qui aident à décomposer les aliments et à faciliter leur passage dans le système digestif. Cela peut aider à soulager les ballonnements et les problèmes de constipation.

En outre, les micro-pousses de pois peuvent aider à maintenir un poids santé. Elles sont faibles en calories et riches en fibres, ce qui peut aider à réduire l’appétit et à maintenir une alimentation équilibrée.

Enfin, les micro-pousses de pois peuvent soutenir la santé cardiaque. Elles contiennent des flavonoïdes qui peuvent aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires en réduisant l’inflammation dans le corps.

Valeur nutritionnelle des micro-pousses de pois

1. Calories : Les micro-pousses de pois sont faibles en calories, avec seulement environ 20 calories pour 100 grammes.
2. Glucides : Les micro-pousses de pois sont riches en glucides, avec environ 3,8 grammes de glucides pour 100 grammes.
3. Fibres : Les micro-pousses de pois sont riches en fibres, avec environ 2,4 grammes de fibres pour 100 grammes.
4. Protéines : Les micro-pousses de pois sont une bonne source de protéines, avec environ 3,6 grammes de protéines pour 100 grammes.
5. Vitamines : Les micro-pousses de pois sont riches en vitamines, notamment la vitamine C, la vitamine A et la vitamine K.
6. Minéraux : Les micro-pousses de pois sont riches en minéraux, notamment le fer, le calcium et le magnésium.
7. Antioxydants : Les micro-pousses de pois sont une bonne source d’antioxydants, qui aident à protéger le corps contre les dommages des radicaux libres.
8. Acides aminés : Les micro-pousses de pois sont une bonne source d’acides aminés essentiels, qui sont importants pour la croissance et la réparation des tissus.

Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la façon dont les micro-pousses de pois sont cultivées et stockées. Il est recommandé de les consommer le plus rapidement possible après l’achat pour obtenir la meilleure valeur nutritionnelle possible.

Comment faire pousser des micro-pousses de pois

Les micro-pousses de pois sont faciles à cultiver chez soi. Voici les étapes à suivre :

1. Tremper les graines de pois dans l’eau pendant la nuit.
2. Rincer les graines et les placer dans un plateau de culture, recouvert de terreau.
3. Placer le plateau dans un endroit chaud et lumineux, sans lumière directe du soleil.
4. Arroser les graines tous les jours avec de l’eau douce et propre.
5. Les micro-pousses de pois seront prêtes à être récoltées en environ 7 à 10 jours.

Idées de recettes avec des micro-pousses de pois

Les micro-pousses de pois sont un excellent ajout à de nombreux plats. Voici quelques idées de recettes pour les utiliser :

• Salades : Ajoutez des micro-pousses de pois à votre salade pour ajouter une texture croquante et une saveur douce.
• Sandwiches : Ajoutez des micro-pousses de pois à votre sandwich pour ajouter de la couleur et de la saveur.
• Pizzas : Ajoutez des micro-pousses de pois à votre pizza pour ajouter de la fraîcheur et de la texture.

Conclusion

La culture des micro-pousses de pois est une activité amusante et enrichissante qui peut être entreprise par n’importe qui, que ce soit à des fins commerciales ou personnelles. Ces petits plants sont riches en nutriments et en saveurs, et ils peuvent être utilisés pour agrémenter une variété de plats. En tant que source de protéines végétales, de vitamines et de minéraux, les micro-pousses de pois peuvent également aider à soutenir une alimentation saine et équilibrée. Avec un peu de pratique et d’expérimentation, vous pouvez facilement cultiver vos propres micro-pousses de pois à la maison et profiter de tous les avantages qu’elles ont à offrir.

Références

• “Pea microgreens: a review of research on nutritional and health implications.” Journal of the Science of Food and Agriculture, vol. 98, no. 15, 2018, pp. 5522-5529. doi:10.1002/jsfa.9076.
• “Growing Microgreens at Home.” University of Maryland Extension, 2021. https://extension.umd.edu/resource/growing-microgreens-home.
• “Pea Microgreens.” Johnny’s Selected Seeds, 2021. https://www.johnnyseeds.com/growers-library/herbs/pea-microgreens.html.
• “Microgreens: Production, Shelf Life, and Bioactive Components.” Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, vol. 16, no. 4, 2017, pp. 695-709. doi:10.1111/1541-4337.12268.
• “Pea microgreens: a new specialty leafy vegetable.” Acta Horticulturae, vol. 1049, 2014, pp. 195-200. doi:10.17660/ActaHortic.2014.1049.24.